あか⽜丼いわさき 

あか牛の館のあか牛：熊本弁で楽しむ赤牛の魅力！
赤牛の厳選された美味しさ！
どもども！熊本の誇り、「あか牛」をご存知ですか？南阿蘇の畜協管内、たった8軒の肥育農家から厳選されたあか牛だけを仕入れとるとよ。トレーサビリティのおかげで、個体識別番号で生産履歴がバッチリわかるんだわ。阿蘇地方の名産あか牛は、赤身が多くて適度な脂肪分もあり、旨味と柔らかさ、そしてヘルシーさを兼ね備えた最高の肉！ぜひご家庭でこの味を楽しんでみてはいよ！

あか牛の館で焼肉を楽しもう！
「道の駅あそ望の郷くぎの」にある「あか牛の館」っちゅう場所で、あか牛を専門にした焼肉レストランがあるばい。南阿蘇の豊かな草原で育った安心・安全なあか牛を提供しとるとよ。しかもレストランだけじゃなくて、オンラインでも気軽に購入できるけん、いつでもあか牛を楽しめるとよ！

あか牛の肉質の秘密
阿蘇地方の名産「あか牛」の肉質は赤身が多く、脂肪分も適度に含まれとるけん、旨味と柔らかさ、そしてヘルシーさを兼ね備えとるばい。たっぷり食べてももたれにくいと評判やけん、女性やメタボを気にする人にもうってつけ！うまかもんをガッツリ食べたいけど、健康も気になるって人にピッタリばい！

阿蘇の自然とあか牛の放牧
阿蘇の広々とした草原で放牧されとる褐色の牛、これが正式には褐毛和種（あかげわしゅ）っていう和牛やけど、熊本では「あか牛」として親しまれとるとよ。春に行われる野焼きとともに草原を守る役目も果たしとるんやけん。昔は農耕牛として使われとったけど、品種改良されて、今では食肉用に飼育されるようになったばい。脂肪分が少なく、赤身が多くてやわらかい肉質が特徴。肉本来の旨味を楽しむには最高ばい！

あか牛丼の作り方
あか牛の美味しさを存分に楽しむなら、「あか牛丼」がオススメばい。ごはんに特製タレをかけて、野菜をのせ、レアな状態に焼き上げたあか牛のモモ肉をスライスして円を描くように並べる。上には温泉玉子をのせて、わさびや肉味噌を添えれば出来上がり！肉の旨味が口いっぱいに広がり、やわらかくさっぱりしてお腹にスルリと収まる。いろんな味が楽しめるばい！

店舗基本情報
店名: あか牛丼いわさき
ジャンル: 郷土料理
住所: 熊本県阿蘇市乙姫2006-2
交通手段:
阿蘇カドリー・ドミニオンから車で約5分
内牧駅から779m
営業時間:
月・火・水・木・土・日・祝日・祝前日・祝後日: 11:00 - 15:00 (L.O. 14:30)
金: 定休日
席数: 38席
個室: 無
貸切: 不可
禁煙・喫煙: 全席禁煙
駐車場: 有 (30台)
空間・設備: オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い
さぁ、熊本の誇り「あか牛」を存分に楽しんで、舌鼓を打ちましょう！